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Gastronomia |
E la classica gastronomia friulana, con qualche "tocco"
proveniente da oltre confine. Troviamo frico, salame cotto
nell`aceto, musetto con brovada, frittata, minestre di
fagioli e, a volte, jota: molto presente è la selvaggina con
funghi, accompagnata da polenta gialla. Tra i dolci, gubana,
potizza, strudel. La conclusione del pasto è affidata a
grappe, distillati e sliwovitz.La cucina di questa
regione è caratterizzata dalla fusione di antiche tradizioni
gastronomiche contadine con quelle aristocratiche. Il Friuli
è una terra ricca di storia e di influenze con popoli che
hanno conquistato questo territorio. Una caratteristica di
importazione che ha segnato la cucina friulana è l'uso
indiscriminato di zucchero, formaggio, burro, frutta,
marmellate, mostarde, senapi, in tutti i piatti, dai primi
ai dolci. L'origine tipica del friuli di accostare le erbe
aromatiche, la marmellata e la ricotta affumicata è
certamente di tradizione in parte orientale e in parte
austriaca e un piatto che rappresenta questa fusione sono i
"cialzons di Artu”,fatti di sfoglia di farina, acqua e sale
e riempiti con un composto di patate lesse, mele e pere
tritate, biscotti sbriciolati, prezzemolo, menta, melissa,
basilico, maggiorana, erba luisa, uva passa, ricotta
affumicata, cioccolato fondente, marmellata di prugne,
zucchero e cannella. L'alimento fondamentale di questa terra
è la polenta che viene realizzata con farina di mais,
prodotto nella regione, che può essere accompagnata da tutti
i cibi.
Consiglio di Visita:
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Osteria-Bar
da Anna
Anna Maria Lena
Frazione Platischis
33040 Taipana
0432 78 82 37 |
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Antica
Osteria Sedola
Ettore Sedola
Frazione Platischis
33040 Taipana
0432 78 80 17 |
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I Vini dei Colli
Orientali
 Nel
settore vinicolo il Friuli-Venezia Giulia ha da
tempo scelto la strada della qualità:
un`enologia d`avanguardia e la scelta di
limitare rigorosamente la quantità (la
produzione regionale rappresenta appena il 2% di
quella nazionale) hanno consentito di
raggiungere, in particolare con i vini bianchi,
vertici qualitativi a livello anche
internazionale. Attualmente le zone Doc sono
otto, a volte molto diverse tra loro per
caratteristiche del terreno e condizioni
climatiche: si passa infatti dai terreni
sassoso-ghiaiosi delle Grave a quelli
marnoso-calcarei del Collio e dei Colli
Orientali, dai terreni sabbioso-argillosi di
Aquileia, Latisana e Friuli-Annia a quelli di
riporto dell`Isonzo e alle terre rosse del Carso.
Anche il clima è variabile: mite nelle zone Doc
adiacenti all`Adriatico, ideale nelle Doc Collio
e Colli Orientali che, grazie anche a un felice
orientamento verso mezzogiorno dei terrazzamenti,
vantano la produzione dei migliori bianchi
friulani.
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